Espaguete com Pesto de Hortelã e Amêndoas
Um espaguete cremoso e aromático, com um pesto vibrante de hortelã, amêndoas e parmesão. A combinação perfeita de sabores frescos e texturas irresistíveis. Uma receita fácil e deliciosa para impressionar!
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 10 pessoas
Ingredientes
- Espaguete - 1 kg
- Amêndoas (sem casca, torradas e salgadas) - 100 g
- Parmesão ralado na hora - 100 g
- Coentro fresco (folhas e talos) - 1 ramo grande
- Hortelã fresca (folhas) - 1 molho grande
- Azeite extra virgem - 300 ml (aproximadamente)
- Alho - 4 dentes
- Sal - a gosto
- Pimenta branca moída - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o espaguete em 1 litro de água fervente com sal, na proporção de 100g de massa por litro de água. Não adicione óleo.
- 2Enquanto a massa cozinha, prepare o pesto. No processador, misture as amêndoas (se cruas, processe separadamente antes), hortelã, coentro, alho, parmesão, sal e pimenta.
- 3Adicione o azeite aos poucos, processando até obter a consistência desejada.
- 4Após o cozimento, escorra o espaguete (sem lavar) e transfira-o para uma tigela grande.
- 5Adicione 1 colher de sopa de pesto para cada 100g de espaguete. Junte uma concha pequena da água do cozimento para dar liga ao molho e misture bem.
- 6Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
80g
27%
Proteínas
20g
40%
Gorduras
40g
57%
Fibras
10g
40%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário realizar uma análise laboratorial dos alimentos específicos utilizados na receita. Os percentuais são aproximados e podem variar de acordo com as necessidades calóricas individuais.