Espaguete com Almôndegas ao Molho de Tomate

Ingredientes

• Espaguete - 500g
• Carne moída - 750g
• Tomates maduros - 1kg
• Cebola média - 1 unidade, picada
• Alho - 2 dentes, amassados
• Óleo de oliva - 4 colheres (sopa)
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Pão amanhecido - 1 fatia, esmigalhada
• Leite - ¼ xícara
• Ovo - 1 unidade, batido
• Salsa picada - ¼ xícara
• Manjericão fresco - 1 colher (chá) + 2 folhas
• Orégano - 1 colher (chá)
• Folha de louro - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de oliva em fogo baixo. Refogue a cebola e o alho até amolecerem.
3. 3.

   Passe os tomates maduros pela peneira e adicione-os à panela com o refogado. Junte o manjericão, o orégano, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver em fogo baixo, sem tampa, por 30 minutos.
4. 4.

   Enquanto isso, prepare as almôndegas: em uma tigela, misture a carne moída, o pão esmigalhado, a salsa, o ovo batido, o leite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. 5.

   Modele as almôndegas em bolinhas de aproximadamente 2 cm de diâmetro.
6. 6.

   Em uma panela, aqueça o restante do óleo de oliva com a manteiga. Frite as almôndegas em porções, até dourarem por todos os lados.
7. 7.

   Adicione as almôndegas fritas ao molho de tomate. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
8. 8.

   Misture o espaguete cozido ao molho com as almôndegas. Sirva imediatamente, decorado com folhas de manjericão fresco, se desejar.