Espaguete Carbonara Clássico

Ingredientes

• Espaguete - 400g
• Pancetta - 150g
• Ovos - 4 grandes
• Queijo parmesão - 100g, ralado
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Sal - a gosto
• Azeite de oliva - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água salgada fervente até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do macarrão e, em seguida, escorra o espaguete.
2. 2.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a pancetta e cozinhe até ficar crocante.
3. 3.

   Em uma tigela, bata os ovos e misture com o queijo parmesão ralado e uma quantidade generosa de pimenta-do-reino.
4. 4.

   Adicione o espaguete escorrido à frigideira com a pancetta, em seguida, retire do fogo.
5. 5.

   Misture rapidamente a mistura de ovos e queijo, adicionando a água do macarrão reservada conforme necessário para criar um molho cremoso.
6. 6.

   Tempere com sal e mais pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente.