Espaguete ao Molho Verde Cremoso

Ingredientes

• Espaguete - 250g
• Óleo - um fio
• Couve - 2 folhas médias
• Brócolis - 2 flores médias
• Queijo Mussarela - 100g
• Farinha de Trigo - 1 colher de sopa
• Margarina ou Manteiga - 1 colher de sopa
• Leite - ½ xícara
• Alho - 1 colher de chá (triturado)
• Cebolinha Verde - 3 folhinhas
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída - a gosto
• Noz-moscada moída - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o espaguete em água fervente com um fio de óleo e sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. 2.

   Pique grosseiramente a couve, o brócolis e a cebolinha.
3. 3.

   Leve os verdes picados ao fogo em uma panela com água suficiente apenas para murchar. Cozinhe por cerca de 3 minutos.
4. 4.

   Bata os verdes cozidos no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um purê homogêneo.
5. 5.

   Em uma panela, derreta a margarina ou manteiga em fogo baixo. Adicione o alho e refogue até dourar levemente.
6. 6.

   Junte a farinha de trigo e misture bem, mexendo sem parar, até formar um roux claro.
7. 7.

   Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada moídas.
8. 8.

   Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos, até o molho engrossar.
9. 9.

   Incorpore o purê de couve e brócolis ao molho, mexendo até ferver e encorpar.
10. 10.

    Adicione o queijo mussarela picado e misture até derreter completamente.
11. 11.

    Tempere com sal a gosto.
12. 12.

    Despeje o molho sobre o espaguete cozido e misture delicadamente.
13. 13.

    Sirva imediatamente, polvilhado com queijo mussarela ralado, se desejar. Pode levar ao forno para gratinar por alguns minutos, se preferir.