Esfirras de Carne

Ingredientes

• Leite morno - 1 xícara
• Fermento biológico fresco - 1 tablete (15g)
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Açúcar - 1 colher (chá)
• Óleo - 1 colher (chá)
• Gemas - 2
• Sal - a gosto
• Farinha de trigo - 3 ½ xícaras
• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Cebola picada - 1 unidade
• Alho picado - 2 dentes
• Carne moída - 500g
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Tomates picados - 3 unidades
• Salsinha picada - a gosto
• Gemas batidas - 2

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento, a manteiga, o açúcar, o óleo, as gemas e o sal. Deixe descansar por 20 minutos.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando e sovando a massa até que fique lisa e elástica.
3. 3.

   Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe descansar em lugar morno até dobrar de volume.
4. 4.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
5. 5.

   Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até dourar.
6. 6.

   Incorpore os tomates picados e a salsinha. Misture bem e deixe esfriar completamente.
7. 7.

   Após a massa ter crescido, divida-a em porções iguais. Abra cada porção na mão, formando um disco.
8. 8.

   Coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada disco, feche formando uma bolinha e aperte as bordas para selar.
9. 9.

   Unte uma forma com um pouco de óleo ou manteiga. Disponha as esfirras na forma.
10. 10.

    Pincele as esfirras com as gemas batidas.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam douradas.