Esfirra Aberta de Frango

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500 g
• Fermento biológico seco - 10 g
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Água morna - 250 ml
• Óleo - 3 colheres de sopa
• Peito de frango cozido e desfiado - 400 g
• Cebola picada - 1 unidade
• Tomate picado - 1 unidade
• Salsinha picada - 2 colheres de sopa
• Requeijão cremoso - 150 g
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Gema de ovo - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. 2.

   Adicione a água morna e o óleo, misturando bem até formar uma massa homogênea.
3. 3.

   Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
4. 4.

   Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
5. 5.

   Adicione o frango desfiado, o tomate e a salsinha, temperando com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
6. 6.

   Depois que a massa crescer, divida-a em 12 porções iguais e abra cada uma em formato de disco.
7. 7.

   Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada disco e adicione uma colher de requeijão por cima.
8. 8.

   Modele as bordas da massa para formar as esfirras abertas.
9. 9.

   Pincele as bordas com a gema de ovo batida.
10. 10.

    Pré-aqueça o forno a 200°C e asse as esfirras por 20 minutos ou até dourarem.
11. 11.

    Sirva quente e aproveite essa delícia!