Esfihas de Carne Moída
Deliciosas esfihas caseiras, com um recheio suculento de carne moída temperada com hortelã e pimenta síria. Massa leve e saborosa, perfeita para um lanche ou refeição.
Tempo:1 hora e 30 minutos
Serve:Serve 12 pessoas
Ingredientes
- Carne moída - 500g
- Cebola - 2 médias, picadas
- Tomate - 2 grandes, picados com casca e sementes
- Suco de limão - 1 limão grande
- Hortelã - a gosto
- Pimenta síria - a gosto
- Sal - a gosto
- Ovos - 3
- Manteiga ou margarina - 2 colheres (sopa)
- Sal - 1 colher (chá)
- Óleo - 200ml (1 copo)
- Leite morno - 400ml (2 copos)
- Fermento para pão - 100g
- Farinha de trigo - Aproximadamente 1,5kg
Modo de Preparo
- 1Prepare o recheio com 4 horas de antecedência: em uma vasilha com tampa, misture a carne moída, as cebolas picadas, os tomates picados, o suco de limão, a hortelã, a pimenta síria e o sal. Tampe e leve à geladeira por 2 horas.
- 2Após 2 horas, despeje a mistura em uma peneira forrada com um pano limpo e deixe escorrer por mais 2 horas na geladeira (coloque um recipiente embaixo para coletar o líquido). Pressione levemente a carne para escorrer o excesso de líquido, tomando cuidado para não ressecá-la demais.
- 3Em uma vasilha, misture o leite morno e o fermento até dissolver completamente.
- 4No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, 1 colher (chá) de sal, as cebolas restantes, o óleo e a mistura de leite com fermento.
- 5Despeje a mistura do liquidificador em uma vasilha grande. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Não é necessário deixar a massa descansar.
- 6Abra a massa com um rolo, deixando-a com aproximadamente 0,5cm de espessura. Corte círculos com 12cm de diâmetro.
- 7Recheie cada círculo com uma porção do recheio de carne.
- 8Dobre a massa formando um triângulo e pressione as bordas para fechar.
- 9Unte levemente formas de assar com óleo ou manteiga.
- 10Coloque as esfihas nas formas e leve ao forno preaquecido a 200°C.
- 11Asse por 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas. Fique atento para que não queimem.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
20g
20%
Gorduras
18g
26%
Fibras
3g
12%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados. Os percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.