Esfihas de Carne Moída

Ingredientes

• Carne moída - 500g
• Cebola - 2 médias, picadas
• Tomate - 2 grandes, picados com casca e sementes
• Suco de limão - 1 limão grande
• Hortelã - a gosto
• Pimenta síria - a gosto
• Sal - a gosto
• Ovos - 3
• Manteiga ou margarina - 2 colheres (sopa)
• Sal - 1 colher (chá)
• Óleo - 200ml (1 copo)
• Leite morno - 400ml (2 copos)
• Fermento para pão - 100g
• Farinha de trigo - Aproximadamente 1,5kg

Instruções

1. 1.

   Prepare o recheio com 4 horas de antecedência: em uma vasilha com tampa, misture a carne moída, as cebolas picadas, os tomates picados, o suco de limão, a hortelã, a pimenta síria e o sal. Tampe e leve à geladeira por 2 horas.
2. 2.

   Após 2 horas, despeje a mistura em uma peneira forrada com um pano limpo e deixe escorrer por mais 2 horas na geladeira (coloque um recipiente embaixo para coletar o líquido). Pressione levemente a carne para escorrer o excesso de líquido, tomando cuidado para não ressecá-la demais.
3. 3.

   Em uma vasilha, misture o leite morno e o fermento até dissolver completamente.
4. 4.

   No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, 1 colher (chá) de sal, as cebolas restantes, o óleo e a mistura de leite com fermento.
5. 5.

   Despeje a mistura do liquidificador em uma vasilha grande. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Não é necessário deixar a massa descansar.
6. 6.

   Abra a massa com um rolo, deixando-a com aproximadamente 0,5cm de espessura. Corte círculos com 12cm de diâmetro.
7. 7.

   Recheie cada círculo com uma porção do recheio de carne.
8. 8.

   Dobre a massa formando um triângulo e pressione as bordas para fechar.
9. 9.

   Unte levemente formas de assar com óleo ou manteiga.
10. 10.

    Coloque as esfihas nas formas e leve ao forno preaquecido a 200°C.
11. 11.

    Asse por 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas. Fique atento para que não queimem.