Esfihas de Carne

Name: Esfihas de Carne
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: Serve 12 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo - 2,5 kg; Fermento biológico seco - 30-32 g; Açúcar refinado - 250 g; Óleo de soja - 250 g; Água filtrada - 1 a 1,25 L; Sal refinado - 25 g; Patinho moído - 3,5 kg; Tomate sem pele e sem sementes, picado - 500g; Cebola picada - 250g; Tempero a gosto (sal, orégano, cominho etc.) - a gosto; Fubá - o suficiente para polvilhar

Deliciosas esfihas caseiras, com massa macia e recheio saboroso de carne moída temperada. Uma receita perfeita para um lanche ou jantar em família. Ideal para um encontro com amigos ou um almoço especial.

Tempo:1 hora

Serve:Serve 12 pessoas

Ingredientes

Farinha de trigo - 2,5 kg
Fermento biológico seco - 30-32 g
Açúcar refinado - 250 g
Óleo de soja - 250 g
Água filtrada - 1 a 1,25 L
Sal refinado - 25 g
Patinho moído - 3,5 kg
Tomate sem pele e sem sementes, picado - 500g
Cebola picada - 250g
Tempero a gosto (sal, orégano, cominho etc.) - a gosto
Fubá - o suficiente para polvilhar

Modo de Preparo

1Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o açúcar refinado.
2Deixe descansar por 5 minutos.
3Adicione o óleo de soja, a água filtrada e o sal refinado. Misture bem.
4Sovar a massa em uma superfície enfarinhada até obter uma consistência homogênea e elástica (aproximadamente 10 minutos).
5Corte a massa em tiras largas com uma faca.
6Corte as tiras ao meio.
7Faça rolos grossos com as tiras de massa.
8Meça três dedos de comprimento e corte os rolos em pedaços iguais.
9Faça bolinhas com a massa e coloque-as sobre uma superfície polvilhada com fubá.
10Com três dedos, achate cada bolinha, formando um disco com bordas mais altas.
11Deixe descansar por 10 a 20 minutos, polvilhado com fubá.
12Em uma tigela, tempere a carne moída com sal, orégano, cominho e outros temperos a gosto. Misture bem com o tomate e a cebola picados.
13Coloque uma porção do recheio sobre cada disco de esfiha.
14Espalhe o recheio uniformemente.
15Asse em forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até dourar.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

30g

20%

Gorduras

20g

29%

Fibras

16%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.