Esfihas de Carne

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2,5 kg
• Fermento biológico seco - 30-32 g
• Açúcar refinado - 250 g
• Óleo de soja - 250 g
• Água filtrada - 1 a 1,25 L
• Sal refinado - 25 g
• Patinho moído - 3,5 kg
• Tomate sem pele e sem sementes, picado - 500g
• Cebola picada - 250g
• Tempero a gosto (sal, orégano, cominho etc.) - a gosto
• Fubá - o suficiente para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o açúcar refinado.
2. 2.

   Deixe descansar por 5 minutos.
3. 3.

   Adicione o óleo de soja, a água filtrada e o sal refinado. Misture bem.
4. 4.

   Sovar a massa em uma superfície enfarinhada até obter uma consistência homogênea e elástica (aproximadamente 10 minutos).
5. 5.

   Corte a massa em tiras largas com uma faca.
6. 6.

   Corte as tiras ao meio.
7. 7.

   Faça rolos grossos com as tiras de massa.
8. 8.

   Meça três dedos de comprimento e corte os rolos em pedaços iguais.
9. 9.

   Faça bolinhas com a massa e coloque-as sobre uma superfície polvilhada com fubá.
10. 10.

    Com três dedos, achate cada bolinha, formando um disco com bordas mais altas.
11. 11.

    Deixe descansar por 10 a 20 minutos, polvilhado com fubá.
12. 12.

    Em uma tigela, tempere a carne moída com sal, orégano, cominho e outros temperos a gosto. Misture bem com o tomate e a cebola picados.
13. 13.

    Coloque uma porção do recheio sobre cada disco de esfiha.
14. 14.

    Espalhe o recheio uniformemente.
15. 15.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até dourar.