Esfiha de Queijo

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500 g
• Fermento biológico seco - 10 g
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Água morna - 250 ml
• Azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• Queijo minas padrão - 300 g
• Requeijão cremoso - 100 g
• Salsinha picada - 2 colheres de sopa
• Gema de ovo - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos.
2. 2.

   Adicione o azeite, o sal e a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
4. 4.

   Cubra a massa com um pano e deixe descansar em um lugar morno por 1 hora ou até dobrar de volume.
5. 5.

   Enquanto a massa cresce, prepare o recheio misturando o queijo minas ralado, o requeijão e a salsinha.
6. 6.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
7. 7.

   Divida a massa em 20 porções e forme bolinhas. Abra cada bolinha em discos.
8. 8.

   Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco e feche as bordas formando triângulos.
9. 9.

   Coloque as esfihas em uma assadeira untada, pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
10. 10.

    Retire do forno e sirva quente.