Escondidinho de Salmão

Name: Escondidinho de Salmão
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Cebola - 2 unidades grandes, raladas; Azeite - 1/2 xícara de chá; Salmão - 500 g, cozido, desfiado; Tomate - 4 unidades sem pele, picados; Alcaparras - 2 colheres de sopa; Tempero pronto de alho e sal - 2 colheres de chá rasas; Salsinha - a gosto, picada; Batata - 6 unidades médias, descascadas e picadas; Mandioquinha - 3 unidades grandes, descascadas e picadas; Margarina - 2 colheres de sopa; Leite - 600 ml; Requeijão cremoso - 1/2 copo (200g); Sal - a gosto; Queijo parmesão ralado - a gosto, para polvilhar

Um clássico escondidinho, agora com o sabor irresistível do salmão. Camada cremosa de purê de batata e mandioquinha, coberta por um delicioso recheio de salmão e finalizada com queijo parmesão gratinado. Uma receita perfeita para um jantar especial!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Cebola - 2 unidades grandes, raladas
Azeite - 1/2 xícara de chá
Salmão - 500 g, cozido, desfiado
Tomate - 4 unidades sem pele, picados
Alcaparras - 2 colheres de sopa
Tempero pronto de alho e sal - 2 colheres de chá rasas
Salsinha - a gosto, picada
Batata - 6 unidades médias, descascadas e picadas
Mandioquinha - 3 unidades grandes, descascadas e picadas
Margarina - 2 colheres de sopa
Leite - 600 ml
Requeijão cremoso - 1/2 copo (200g)
Sal - a gosto
Queijo parmesão ralado - a gosto, para polvilhar

Modo de Preparo

1Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola ralada.
2Adicione o salmão desfiado, os tomates picados e um pouco de água para evitar que o fundo queime.
3Tempere com o alho e sal pronto e refogue por 10 minutos em fogo médio.
4Incorpore as alcaparras e a salsinha, misturando bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e reserve.
5Em uma panela separada, cozinhe as batatas picadas em água fervente por 10 minutos.
6Acrescente as mandioquinhas picadas e cozinhe até que estejam bem macias (mais 10-15 minutos).
7Escorra a água e amasse bem as batatas e mandioquinhas ainda quentes.
8Retorne o purê à panela, adicione a margarina e misture até derreter completamente.
9Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um purê cremoso e homogêneo.
10Por fim, misture o requeijão, mexendo até incorporar completamente. Tempere com sal a gosto.
11Em um refratário médio, espalhe o recheio de salmão. Cubra com o purê de batata e mandioquinha.
12Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
13Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e dourado.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

50g

16%

Proteínas

35g

23%

Gorduras

20g

29%

Fibras

20%

Sódio

600mg

25%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000 kcal.