Escondidinho de Salmão
Um escondidinho cremoso e saboroso, com purê de batatas macio e um delicioso recheio de salmão grelhado com legumes. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Batatas - 1 kg
- Requeijão cremoso - 4 colheres de sopa
- Filé de salmão - 1 unidade (aproximadamente 500g)
- Suco de limão - 1/2 limão
- Azeite de oliva - 4 colheres de sopa
- Tomate - 1 unidade, picado
- Pimentão amarelo - 1/2 unidade, picado
- Pimentão vermelho - 1/2 unidade, picado
- Cebola média - 1 unidade, picada
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Coentro picado - a gosto
- Queijo ralado - a gosto
Modo de Preparo
- 1Tempere o filé de salmão com o suco de limão, pimenta-do-reino, coentro e sal a gosto. Deixe descansar por 10 minutos.
- 2Descasque as batatas, lave-as e cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos). Em seguida, amasse-as ainda quentes com um garfo até formar um purê.
- 3Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Grelhe o filé de salmão com a pele virada para baixo, sem virar, até dourar e a pele soltar (aproximadamente 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura).
- 4Retire o salmão da frigideira, retire a pele e desfie a carne. Reserve.
- 5Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione os pimentões e o tomate picados e refogue por mais 5 minutos.
- 6Desligue o fogo e misture o salmão desfiado ao refogado de legumes.
- 7Incorpore o requeijão ao purê de batatas e misture bem.
- 8Em um refratário médio, coloque metade do purê de batatas, espalhando uniformemente. Cubra com o recheio de salmão e legumes. Por cima, adicione o restante do purê, espalhando com um garfo para criar um efeito rústico.
- 9Polvilhe queijo ralado generosamente sobre o escondidinho.
- 10Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
25g
36%
Fibras
5g
20%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.