Escondidinho de Merluza

Ingredientes

• Filé de Merluza - 500 g
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Cebola - 1 pequena, picada
• Seleta de Legumes - 1 xícara (chá)
• Extrato de Tomate - 1 colher (sopa)
• Farinha de Trigo - 2 colheres (sopa)
• Leite - ¾ xícara (chá)
• Cheiro Verde - 2 colheres (sopa), picado
• Ovo - 1 cozido e picado
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Batata - 4 médias, cozidas
• Queijo Parmesão - 2 colheres (sopa), ralado
• Gema - 1, para pincelar

Instruções

1. 1.

   Corte os filés de merluza em tiras e tempere com sal e pimenta a gosto.
2. 2.

   Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola até ficar translúcida.
3. 3.

   Adicione a seleta de legumes, o peixe, o extrato de tomate, sal e pimenta. Refogue por 5 minutos.
4. 4.

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo com o leite até formar um creme homogêneo.
5. 5.

   Despeje o creme de leite e farinha no refogado, mexendo sempre até engrossar e formar um molho cremoso.
6. 6.

   Retire do fogo, adicione o cheiro verde e o ovo cozido picado.
7. 7.

   Unte um refratário médio com azeite ou manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
8. 8.

   Despeje o refogado de peixe no refratário.
9. 9.

   Amasse as batatas cozidas ainda quentes e misture o queijo parmesão ralado.
10. 10.

    Espalhe o purê de batatas sobre o refogado de peixe.
11. 11.

    Pincele a superfície com a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar.