Escondidinho de Mandioca com Carne Moída

Ingredientes

• Mandioca - 1 kg
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Queijo Parmesão ralado - 200g
• Carne moída - 500g
• Cebola - 1 unidade pequena (picada)
• Alho - 4 dentes (picados)
• Caldo de carne com bacon - 1 cubo
• Óleo de oliva - 3 colheres de sopa
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque e cozinhe a mandioca em panela de pressão por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar bem macia.
2. 2.

   Enquanto a mandioca cozinha, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o óleo de oliva e doure o alho e a cebola.
3. 3.

   Adicione a carne moída e refogue até dourar.
4. 4.

   Dissolva o caldo de carne com bacon em um pouco de água e adicione à carne, mexendo até o molho engrossar levemente.
5. 5.

   Tempere com sal a gosto e reserve.
6. 6.

   Assim que a mandioca estiver cozida, amasse-a ainda quente com um garfo ou espremedor de batatas, adicionando a manteiga aos poucos.
7. 7.

   Tempere com sal a gosto e misture o queijo parmesão.
8. 8.

   Em um refratário médio untado com manteiga ou óleo, espalhe metade do purê de mandioca.
9. 9.

   Cubra com o recheio de carne e finalize com o restante do purê.
10. 10.

    Polvilhe o queijo parmesão restante sobre a superfície.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.