Escondidinho de mandioca com calabresa

Ingredientes

• mandioca - 1 kg
• calabresa defumada - 300 g
• cebola - 1 unidade média picada
• alho - 2 dentes picados
• queijo coalho - 150 g ralado
• creme de leite - 200 g
• azeite - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• queijo parmesão - 50 g ralado para gratinar

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a mandioca em água salgada até ficar bem macia, escorra e amasse até formar um purê.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. 3.

   Adicione a calabresa picada e frite até que esteja bem cozida e levemente crocante.
4. 4.

   Misture o creme de leite ao purê de mandioca e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. 5.

   Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca, adicione a calabresa refogada e cubra com o restante do purê.
6. 6.

   Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado por cima.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado e dourado.
8. 8.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em seguida.