Escondidinho de frango com macaxeira

Ingredientes

• macaxeira - 800 gramas
• peito de frango desfiado - 500 gramas
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• tomate picado - 1 unidade
• azeite - 2 colheres de sopa
• queijo parmesão ralado - 100 gramas
• leite - ½ xícara
• manteiga - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a macaxeira em água com sal até que fique macia. Escorra e amasse até formar um purê.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. 3.

   Adicione o tomate e o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por alguns minutos.
4. 4.

   Misture o leite e a manteiga ao purê de macaxeira, até ficar cremoso. Adicione salsinha a gosto.
5. 5.

   Em um refratário, coloque uma camada do frango refogado, cubra com o purê de macaxeira e finalize com queijo parmesão por cima.
6. 6.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
7. 7.

   Sirva quente e aproveite!