Name: Escondidinho de Costela Desfiada
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Costela bovina em pedaços; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino moída na hora; a gosto Salsa picada; 2 dentes Alho picado; 1 unidade Cebola grande picada; 1 unidade Tomate maduro picado; 1 kg Mandioca descascada e cortada em pedaços; 1 xícara (chá) Leite; 2 colheres (sopa) Manteiga; 100 g Queijo mussarela ralado

1.

Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela de pressão, coloque a costela e cubra com água.

2.

Cozinhe em fogo médio por 40 minutos após iniciar a pressão. Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Escorra a água e desfie a carne.

3.

Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de óleo até dourar. Adicione a costela desfiada e refogue por mais 5 minutos.

4.

Acrescente o tomate picado, a salsa, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve.

5.

Cozinhe a mandioca em uma panela com água fervente e sal até ficar macia (aproximadamente 25 minutos). Escorra a água e passe a mandioca ainda quente por um espremedor de batatas.

6.

Em uma panela pequena, aqueça o leite com a manteiga. Adicione o purê de mandioca e misture bem com uma colher de pau até obter um purê cremoso.

7.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.

Em um refratário médio, coloque a costela refogada. Cubra com o purê de mandioca e polvilhe com o queijo mussarela ralado.

9.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

10.

Sirva imediatamente.

Escondidinho de Costela Desfiada

Um clássico reconfortante! Costela desfiada suculenta, envolvida em um cremoso purê de mandioca e coberta com queijo derretido. Uma explosão de sabores que agrada a todos.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

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Carboidratos:

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