Escondidinho de carne seca e cabotiá

Ingredientes

• carne seca - 500 gramas
• cabotiá (abóbora japonesa) - 800 gramas
• cebola - 1 unidade média picada
• alho - 2 dentes picados
• creme de leite - 1 caixinha
• queijo coalho ralado - 100 gramas
• queijo parmesão ralado - 50 gramas
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2. 2.

   Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos após a fervura. Desfie a carne e reserve.
3. 3.

   Cozinhe a cabotiá em água até que fique macia. Escorra e faça um purê, adicionando o creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. 4.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne desfiada e misture bem.
5. 5.

   Monte o escondidinho em um refratário: coloque uma camada de carne seca, seguida do purê de cabotiá.
6. 6.

   Finalize com o queijo coalho e parmesão ralados por cima.
7. 7.

   Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo gratinar.
8. 8.

   Retire do forno, polvilhe salsinha picada e sirva quente.