Escondidinho de carne seca e cabotiá

Name: Escondidinho de carne seca e cabotiá
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: carne seca - 500 gramas; cabotiá (abóbora japonesa) - 800 gramas; cebola - 1 unidade média picada; alho - 2 dentes picados; creme de leite - 1 caixinha; queijo coalho ralado - 100 gramas; queijo parmesão ralado - 50 gramas; azeite de oliva - 2 colheres de sopa; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; salsinha picada - a gosto

Um prato irresistível que combina a saborosa carne seca com o doce da cabotiá, tudo coberto com um purê cremoso. Uma verdadeira comfort food brasileira!

Tempo:1 hora

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

carne seca - 500 gramas
cabotiá (abóbora japonesa) - 800 gramas
cebola - 1 unidade média picada
alho - 2 dentes picados
creme de leite - 1 caixinha
queijo coalho ralado - 100 gramas
queijo parmesão ralado - 50 gramas
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
salsinha picada - a gosto

Modo de Preparo

1Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos após a fervura. Desfie a carne e reserve.
3Cozinhe a cabotiá em água até que fique macia. Escorra e faça um purê, adicionando o creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
4Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne desfiada e misture bem.
5Monte o escondidinho em um refratário: coloque uma camada de carne seca, seguida do purê de cabotiá.
6Finalize com o queijo coalho e parmesão ralados por cima.
7Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo gratinar.
8Retire do forno, polvilhe salsinha picada e sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

30g

60%

Gorduras

25g

38%

Fibras

20%

Sódio

800mg

35%