Escondidinho de carne seca da Elena

Ingredientes

• carne seca desfiada - 500 gramas
• mandioca (aipim) cozida - 700 gramas
• leite - 1 xícara
• manteiga - 3 colheres de sopa
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• queijo coalho ralado - 150 gramas
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a mandioca em água até que fique macia, escorra e amasse até obter um purê liso.
2. 2.

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. 3.

   Adicione a carne seca desfiada à panela e misture bem, temperando com sal e pimenta-do-reino.
4. 4.

   Misture o leite ao purê de mandioca até ficar cremoso e acerte o sal.
5. 5.

   Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca, seguida do recheio de carne seca e finalize com mais purê.
6. 6.

   Polvilhe o queijo coalho por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
7. 7.

   Retire do forno, decore com salsinha e sirva quente.