Escondidinho de Carne-Seca com Abóbora

Ingredientes

• Abóbora - 500g
• Carne-seca magra - 500g
• Tomate sem pele e sem sementes, picado - 1 unidade
• Cebola picada - 1 unidade
• Salsinha picada - 2 colheres de sopa
• Cebolinha picada - 2 colheres de sopa
• Alho amassado - 2 dentes
• Azeite - 1 colher de sopa
• Creme de leite - 1 lata
• Queijo parmesão ralado - 3 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Dessalgue a carne-seca: lave em água corrente e deixe de molho em água fria, trocando a água 4 vezes, deixando de um dia para o outro.
2. 2.

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.
3. 3.

   Adicione o tomate picado e a carne-seca dessalgada. Misture bem e cozinhe na pressão por 25 minutos, ou até a carne ficar macia.
4. 4.

   Após o cozimento, retire a carne-seca da panela e reserve o caldo.
5. 5.

   Desfie a carne-seca e misture com a salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto. Acerte o sal se necessário.
6. 6.

   Corte a abóbora em cubos, lave e seque.
7. 7.

   Em uma tigela refratária, coloque a abóbora e adicione um pouco do caldo reservado da carne-seca.
8. 8.

   Leve ao micro-ondas em potência alta por 10 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
9. 9.

   Amasse a abóbora com um garfo até formar um purê. Adicione o creme de leite e misture bem. Acerte o sal.
10. 10.

    Em um pirex untado com azeite, coloque metade do purê de abóbora, espalhando uniformemente.
11. 11.

    Cubra com a carne-seca desfiada.
12. 12.

    Cubra com o restante do purê de abóbora.
13. 13.

    Salpique o queijo parmesão ralado por cima.
14. 14.

    Leve ao forno médio (180°C) por 30 minutos, ou até o queijo dourar e o escondidinho borbulhar.
15. 15.

    Sirva quente.