Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes

• Carne seca dessalgada e desfiada - 1 kg
• Aipim cozido e bem amassado - 1 kg
• Creme de leite - 2 caixinhas (200g cada)
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Queijo parmesão ralado na hora - 150 g
• Cheiro-verde picado - 1 molho
• Coentro picado - 1 molho (opcional)
• Sal - a gosto
• Cebola pequena picadinha - 1 unidade
• Alho amassado - 3 dentes
• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Molho de tomate - 1 pacote (340g)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite.
2. 2.

   Adicione a carne seca desfiada e refogue bem.
3. 3.

   Incorpore o molho de tomate, mexendo para que o refogado não fique muito líquido.
4. 4.

   Tempere com sal a gosto e adicione o cheiro-verde e o coentro (se usar). Misture e reserve.
5. 5.

   Em uma tigela, misture o aipim amassado com a manteiga e o creme de leite até obter um creme homogêneo e consistente. Reserve um pouco de manteiga para untar o refratário.
6. 6.

   Adicione metade do queijo parmesão ralado ao purê de aipim e misture delicadamente. Acerte o sal, lembrando que a carne seca e o queijo já contêm sal.
7. 7.

   Unte um refratário grande com um pouco de manteiga.
8. 8.

   Coloque metade do purê de aipim no refratário, espalhando uniformemente.
9. 9.

   Cubra com o refogado de carne seca.
10. 10.

    Cubra com o restante do purê de aipim.
11. 11.

    Polvilhe o queijo parmesão restante sobre o purê.
12. 12.

    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 25 a 30 minutos, ou até o queijo dourar e o escondidinho borbulhar.
13. 13.

    Retire do forno e sirva quente.