Escondidinho de carne de sol com batata e creme com requeijão.

Ingredientes

• carne de sol - 500 gramas
• batatas - 1 kg
• creme de leite - 200 gramas
• requeijão cremoso - 200 gramas
• cebola - 1 unidade
• alho - 2 dentes
• queijo coalho ralado - 100 gramas
• azeite - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Dessalgue a carne de sol em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2. 2.

   Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Escorra e amasse-as até formar um purê.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
4. 4.

   Acrescente a carne de sol desfiada e refogue por cerca de 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha.
5. 5.

   Misture o creme de leite e o requeijão à carne desfiada, mexendo bem até ficar homogêneo.
6. 6.

   Em um refratário, coloque uma camada de purê de batata, seguida do recheio de carne de sol e finalize com o restante do purê.
7. 7.

   Polvilhe o queijo coalho ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
8. 8.

   Sirva quente e aproveite!