Escondidinho de camarão

Ingredientes

• Camarão limpo - 500 gramas
• Batatas - 600 gramas
• Cebola picada - 1 unidade
• Alho picado - 2 dentes
• Tomate picado - 1 unidade
• Pimentão vermelho picado - ½ unidade
• Coentro picado - ¼ de xícara
• Creme de leite - 200 gramas
• Queijo ralado - 100 gramas
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra e amasse até obter um purê liso.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. 3.

   Adicione o tomate e o pimentão, e cozinhe por alguns minutos até murcharem.
4. 4.

   Junte os camarões e cozinhe até que fiquem rosados. Tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro.
5. 5.

   Misture o creme de leite ao recheio de camarão e cozinhe por mais 2 minutos.
6. 6.

   Em um refratário, coloque uma camada do purê de batata, seguida do recheio de camarão e finalize com o restante do purê.
7. 7.

   Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
8. 8.

   Sirva quente e aproveite essa delícia!