Escondidinho de batatas e frango

Ingredientes

• batatas - 1 kg
• peito de frango cozido e desfiado - 500 g
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• tomate picado - 1 unidade
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• queijo parmesão ralado - 100 g
• leite - ½ xícara
• manteiga - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse até formar um purê.
2. 2.

   Adicione o leite, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino ao purê de batatas e misture bem.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. 4.

   Acrescente o tomate picado e o frango desfiado, temperando com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos.
5. 5.

   Misture a salsinha picada ao recheio de frango.
6. 6.

   Em um refratário, coloque uma camada do purê de batatas, seguida do recheio de frango. Finalize com o restante do purê.
7. 7.

   Polvilhe o queijo parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
8. 8.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em seguida.