Escondidinho de batata salsa e frango light

Ingredientes

• batata salsa - 800 gramas
• peito de frango - 500 gramas
• cebola - 1 unidade
• alho - 2 dentes
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• queijo minas light - 100 gramas
• salsinha picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a batata salsa em água com sal até que fique macia. Escorra e amasse para formar um purê.
2. 2.

   Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
3. 3.

   Adicione o peito de frango cozido e desfiado ao refogado, tempere com sal e pimenta-do-reino, e misture bem.
4. 4.

   Incorpore a salsinha picada ao frango e reserve.
5. 5.

   Em um refratário, coloque uma camada de purê de batata salsa, depois adicione o frango desfiado e finalize com outra camada de purê.
6. 6.

   Polvilhe o queijo minas light por cima.
7. 7.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
8. 8.

   Sirva quente e aproveite!