Escondidinho de Bacalhau e Camarão
Um clássico escondidinho com um toque especial: o sabor irresistível do bacalhau e camarão, envolto em um purê de batatas cremoso e gratinado com parmesão. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Batatas Holandesas descascadas - 6 unidades
- Bacalhau dessalgado e desfiado - 500g
- Camarões médios limpos - 250g
- Cheiro-verde picado - 1 maço
- Azeitonas verdes sem caroço - 1 vidro pequeno
- Tomates sem pele e picados - 3 unidades
- Cebola média picada - 1 unidade
- Alho picado - 2 colheres (sopa)
- Azeite de oliva - 6 colheres (sopa)
- Sal - a gosto
- Parmesão ralado - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (al dente), cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.
- 2Com um garfo, faça um buraco no centro de cada batata, formando uma espécie de canoa. Retire um pouco da polpa, reservando-a para fazer o purê.
- 3Amasse a polpa reservada até formar um purê. Tempere com sal e um fio de azeite, se necessário.
- 4Em uma panela, aqueça o azeite. Adicione o alho e refogue até dourar levemente.
- 5Junte o bacalhau desfiado e refogue por 2 minutos.
- 6Acrescente os camarões e refogue até ficarem rosados.
- 7Adicione os tomates picados, a cebola e o cheiro-verde. Tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.
- 8Recheie as batatas com a mistura de bacalhau e camarão.
- 9Cubra com o purê de batatas e polvilhe com o parmesão ralado.
- 10Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até o parmesão derreter e dourar.
- 11Decore com as azeitonas antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.