Escondidinho de Bacalhau da Elena

Name: Escondidinho de Bacalhau da Elena
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Azeite - 1/2 xícara (de chá); Cebola - 4 unidades grandes, raladas; Alho - 3 dentes, picados; Bacalhau demolhado, aferventado e desfiado - 500 g; Tomate - 8 unidades sem pele e sem sementes, picados; Sal - a gosto; Batata-doce - 1 kg, sem casca e cozida; Margarina - 50 g; Leite - 500 ml; Requeijão cremoso - 250 ml; Queijo parmesão ralado - a gosto, para polvilhar

Um clássico reconfortante! Delicioso escondidinho de bacalhau com cremoso purê de batata-doce gratinado. Perfeito para um jantar especial ou um almoço de domingo em família.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Azeite - 1/2 xícara (de chá)
Cebola - 4 unidades grandes, raladas
Alho - 3 dentes, picados
Bacalhau demolhado, aferventado e desfiado - 500 g
Tomate - 8 unidades sem pele e sem sementes, picados
Sal - a gosto
Batata-doce - 1 kg, sem casca e cozida
Margarina - 50 g
Leite - 500 ml
Requeijão cremoso - 250 ml
Queijo parmesão ralado - a gosto, para polvilhar

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
3Adicione o bacalhau desfiado, os tomates picados e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4Reserve o recheio.
5Em um recipiente, amasse bem as batatas-doces cozidas ainda quentes.
6Adicione a margarina e o leite, misturando até obter um purê homogêneo e cremoso.
7Tempere com sal a gosto e incorpore o requeijão, misturando delicadamente.
8Em um refratário médio, espalhe metade do recheio de bacalhau.
9Cubra com o purê de batata-doce e espalhe o restante do recheio por cima.
10Polvilhe queijo parmesão ralado generosamente.
11Leve ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até o queijo estiver dourado e borbulhante.

Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2718kJ)

32%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

35g

50%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.