Name: Escondidinho de Bacalhau com Batata Doce
Prep time: 40 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 900g Posta de bacalhau dessalgado; 4 unidades médias, em rodelas Cebola; 1 cabeça, esmagado Alho; 2,5kg Batata; 500g Batata-doce; 1 vidro (aprox. 200g) Azeitona preta picada; 1 caixa (200g) Creme de leite; 200ml Leite de coco; 200g Mussarela ralada; 200ml Azeite de oliva; a gosto Noz-moscada; a gosto Sal

1.

Dessalgue o bacalhau por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas.

2.

Cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio (cerca de 15 minutos). Depois, desfie em lascas.

3.

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e frite as cebolas até ficarem levemente douradas.

4.

Adicione o alho e refogue por mais 3 minutos.

5.

Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas pretas e o restante do azeite. Refogue por 6 minutos.

6.

Reserve o recheio.

7.

Cozinhe as batatas e as batatas-doces separadamente até ficarem macias. Escorra bem.

8.

Amasse as batatas em uma panela, junte o creme de leite, a noz-moscada e o leite de coco. Misture até obter um purê homogêneo e cremoso.

9.

Em um refratário médio untado com azeite, coloque metade do purê, formando uma camada.

10.

Cubra com o recheio de bacalhau.

11.

Cubra o recheio com o restante do purê.

12.

Polvilhe a mussarela ralada por cima.

13.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar levemente.

14.

Sirva quente, acompanhado de arroz branco e um bom vinho verde.

Escondidinho de Bacalhau com Batata Doce

Um clássico reconfortante com toque brasileiro! Bacalhau suculento envolto em um cremoso purê de batatas e batata-doce, gratinado com mussarela derretida. Perfeito para um jantar especial.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

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