Escondidinho de Bacalhau

Name: Escondidinho de Bacalhau
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bacalhau em lascas limpo - 1 kg; Batatas - 2 kg; Pimentões verdes - 2 unidades; Pimentões vermelhos - 2 unidades; Cebola - 1 unidade grande, em rodelas; Tomates sem pele e sem sementes - 2 unidades grandes, picados; Cheiro-verde - 1 maço; Pimenta-do-reino - 1 pitada; Curry - 1 pitada; Cominho - 1 pitada; Creme de leite - 200 g; Leite - 400 ml; Manteiga - 4 colheres (sopa); Sal - a gosto; Caldo de peixe - 1 xícara (chá); Azeite extra virgem - a gosto; Queijo ralado - 400 g

Um clássico escondidinho de bacalhau, cremoso e saboroso. Camadas de purê de batata macio envolvem um suculento bacalhau ao molho de pimentões. Perfeito para um jantar especial!

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Bacalhau em lascas limpo - 1 kg
Batatas - 2 kg
Pimentões verdes - 2 unidades
Pimentões vermelhos - 2 unidades
Cebola - 1 unidade grande, em rodelas
Tomates sem pele e sem sementes - 2 unidades grandes, picados
Cheiro-verde - 1 maço
Pimenta-do-reino - 1 pitada
Curry - 1 pitada
Cominho - 1 pitada
Creme de leite - 200 g
Leite - 400 ml
Manteiga - 4 colheres (sopa)
Sal - a gosto
Caldo de peixe - 1 xícara (chá)
Azeite extra virgem - a gosto
Queijo ralado - 400 g

Modo de Preparo

1Cozinhe as batatas em água com pouco sal até ficarem macias. Escorra, descasque e reserve.
2Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e os pimentões até dourar levemente.
3Adicione o bacalhau limpo e seco, refogando até dourar. Tempere com curry, cominho e pimenta-do-reino.
4Tempere com sal a gosto. Adicione os tomates picados e o cheiro-verde picado, misturando bem.
5Amasse as batatas com um garfo até formar um purê. Em uma panela separada, derreta a manteiga e misture o purê de batata, adicionando o leite aos poucos até obter uma consistência cremosa.
6Incorpore o creme de leite e 100g do queijo ralado ao purê.
7Em um refratário médio, espalhe metade do purê de batata. Sobre o purê, coloque o bacalhau refogado. Cubra com o restante do purê.
8Leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora para firmar.
9Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire o escondidinho da geladeira, polvilhe com o queijo ralado restante e asse por 30 a 40 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
10Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2718kJ)

32%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

45g

30%

Gorduras

35g

50%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem apresentada é em relação à ingestão diária recomendada (IDR), que pode variar de acordo com as necessidades individuais. Esta análise nutricional não substitui a consulta a um profissional de nutrição.