Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes

• Bacalhau em lascas limpo - 1 kg
• Batatas - 2 kg
• Pimentões verdes - 2 unidades
• Pimentões vermelhos - 2 unidades
• Cebola - 1 unidade grande, em rodelas
• Tomates sem pele e sem sementes - 2 unidades grandes, picados
• Cheiro-verde - 1 maço
• Pimenta-do-reino - 1 pitada
• Curry - 1 pitada
• Cominho - 1 pitada
• Creme de leite - 200 g
• Leite - 400 ml
• Manteiga - 4 colheres (sopa)
• Sal - a gosto
• Caldo de peixe - 1 xícara (chá)
• Azeite extra virgem - a gosto
• Queijo ralado - 400 g

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas em água com pouco sal até ficarem macias. Escorra, descasque e reserve.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e os pimentões até dourar levemente.
3. 3.

   Adicione o bacalhau limpo e seco, refogando até dourar. Tempere com curry, cominho e pimenta-do-reino.
4. 4.

   Tempere com sal a gosto. Adicione os tomates picados e o cheiro-verde picado, misturando bem.
5. 5.

   Amasse as batatas com um garfo até formar um purê. Em uma panela separada, derreta a manteiga e misture o purê de batata, adicionando o leite aos poucos até obter uma consistência cremosa.
6. 6.

   Incorpore o creme de leite e 100g do queijo ralado ao purê.
7. 7.

   Em um refratário médio, espalhe metade do purê de batata. Sobre o purê, coloque o bacalhau refogado. Cubra com o restante do purê.
8. 8.

   Leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora para firmar.
9. 9.

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire o escondidinho da geladeira, polvilhe com o queijo ralado restante e asse por 30 a 40 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
10. 10.

    Sirva quente.