Escondidinho de Bacalhau

Name: Escondidinho de Bacalhau
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Batatas médias - 4 unidades; Manteiga - 1 colher (sopa); Leite - um pouco; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Alho - 2 dentes; Cebola média - 1 unidade, picada; Alho-poró - 1 colher (sobremesa), picado; Azeite - 4 colheres (sopa); Salsinha - a gosto, picada; Azeitonas pretas - a gosto; Tomates - 2 unidades, sem sementes, picados; Bacalhau dessalgado - 500g, desfiado; Requeijão Light Tirolez - 3 colheres (sopa); Vinho branco seco - 50ml; Cogumelos - 50g, fatiados; Palmito - 50g, picado; Farinha de rosca - a gosto; Queijo Parmesão Tirolez ralado - 100g

Um clássico reconfortante! Cremoso purê de batatas envolvendo um suculento bacalhau ao molho branco, gratinado com queijo parmesão. Uma explosão de sabores que agrada a todos.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Batatas médias - 4 unidades
Manteiga - 1 colher (sopa)
Leite - um pouco
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Alho - 2 dentes
Cebola média - 1 unidade, picada
Alho-poró - 1 colher (sobremesa), picado
Azeite - 4 colheres (sopa)
Salsinha - a gosto, picada
Azeitonas pretas - a gosto
Tomates - 2 unidades, sem sementes, picados
Bacalhau dessalgado - 500g, desfiado
Requeijão Light Tirolez - 3 colheres (sopa)
Vinho branco seco - 50ml
Cogumelos - 50g, fatiados
Palmito - 50g, picado
Farinha de rosca - a gosto
Queijo Parmesão Tirolez ralado - 100g

Modo de Preparo

1Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, amasse e misture a manteiga, o leite, sal e pimenta a gosto, formando um purê. Reserve.
2Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho-poró até dourar levemente.
3Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
4Incorpore os tomates picados, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.
5Junte o vinho branco, os cogumelos fatiados e o palmito picado. Cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir.
6Desligue o fogo e misture a salsinha picada e o requeijão. Reserve.
7Em um refratário, espalhe metade do purê de batatas.
8Cubra com o recheio de bacalhau.
9Sobre o recheio, espalhe o restante do purê de batatas.
10Misture a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado.
11Polvilhe a mistura sobre o escondidinho.
12Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

50g

16%

Proteínas

35g

28%

Gorduras

25g

36%

Fibras

20%

Sódio

600mg

24%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.