Name: Escondidinho de Bacalhau
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidades Batatas médias; 1 colher (sopa) Manteiga; um pouco Leite; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; 2 dentes Alho; 1 unidade, picada Cebola média; 1 colher (sobremesa), picado Alho-poró; 4 colheres (sopa) Azeite; a gosto, picada Salsinha; a gosto Azeitonas pretas; 2 unidades, sem sementes, picados Tomates; 500g, desfiado Bacalhau dessalgado; 3 colheres (sopa) Requeijão Light Tirolez; 50ml Vinho branco seco; 50g, fatiados Cogumelos; 50g, picado Palmito; a gosto Farinha de rosca; 100g Queijo Parmesão Tirolez ralado

1.

Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, amasse e misture a manteiga, o leite, sal e pimenta a gosto, formando um purê. Reserve.

2.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho-poró até dourar levemente.

3.

Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.

4.

Incorpore os tomates picados, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.

5.

Junte o vinho branco, os cogumelos fatiados e o palmito picado. Cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir.

6.

Desligue o fogo e misture a salsinha picada e o requeijão. Reserve.

7.

Em um refratário, espalhe metade do purê de batatas.

8.

Cubra com o recheio de bacalhau.

9.

Sobre o recheio, espalhe o restante do purê de batatas.

10.

Misture a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado.

11.

Polvilhe a mistura sobre o escondidinho.

12.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.

Escondidinho de Bacalhau

Um clássico reconfortante! Cremoso purê de batatas envolvendo um suculento bacalhau ao molho branco, gratinado com queijo parmesão. Uma explosão de sabores que agrada a todos.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

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