Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado e desfiado - 1 kg
• Mandioca cozida e amassada - 1 kg
• Creme de leite - 1 unidade
• Requeijão cremoso - 1 unidade
• Cebola grande picada - 1 unidade
• Leite de coco - ½ vidro
• Azeitonas picadas (verdes ou pretas) - ½ xícara
• Mussarela fatiada ou ralada - 200 g
• Azeite - q.b.
• Cheiro verde picado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, adicione um fio de azeite e aqueça em fogo médio.
2. 2.

   Acrescente a cebola picada e refogue até que fique dourada.
3. 3.

   Adicione o bacalhau dessalgado e desfiado, refogando por alguns minutos até que esteja bem incorporado.
4. 4.

   Misture as azeitonas e finalize com o cheiro verde picado. Reserve.
5. 5.

   Em uma tigela, coloque a mandioca amassada e adicione o requeijão cremoso, o creme de leite e o leite de coco. Misture bem até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Em um refratário, disponha metade da mistura de mandioca no fundo.
7. 7.

   Espalhe todo o bacalhau refogado sobre a camada de mandioca.
8. 8.

   Cubra com o restante da massa de mandioca.
9. 9.

   Finalize com a mussarela por cima.
10. 10.

    Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, até que esteja gratinado.