Escalopinhos ao Molho Madeira
Deliciosos escalopinhos de filé mignon ao molho madeira, um clássico da culinária brasileira. Molho cremoso e saboroso, perfeito para um jantar especial. Acompanha arroz branco e purê de batatas.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Filé mignon - 1 kg, cortado em bifes
- Extrato de tomate - 1 colher de sopa
- Tomate - 1 unidade, sem pele e sem sementes, picado
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Cebola - 1 unidade grande, picada
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Vinho Madeira - 1 copo (200ml)
- Molho inglês - 1 colher de sopa
- Champignon - 200g, picados
- Água - 1/2 copo
- Maizena - 1 colher de sopa
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, derreta a manteiga em fogo brando e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 2Adicione o extrato de tomate, o tomate picado, a mostarda e o molho inglês. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3Junte o vinho Madeira e os champignon picados. Deixe ferver por mais 5 minutos.
- 4Tempere os bifes de filé mignon com sal e adicione-os à panela. Tampe e cozinhe por 10 minutos, ou até estarem cozidos ao seu gosto.
- 5Em uma xícara, misture a água e a maizena até dissolver completamente. Adicione ao molho, mexendo constantemente até engrossar e formar um caldo cremoso.
- 6Sirva os escalopinhos ao molho madeira acompanhados de arroz branco e purê de batatas.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
30g
44%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
33%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário uma análise mais detalhada considerando a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.