Name: Escalopinhos ao Molho Madeira
Prep time: 20 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Filé mignon; a gosto Manteiga; a gosto Manjerona; a gosto Manjericão; a gosto Pimenta-do-reino; a gosto Orégano; a gosto Sal; 1 unidade média Cebola; 1 xícara de chá Salsinha picada; 1 colher de sopa Extrato de tomate; 1 colher de sopa Molho inglês; 1 xícara de chá Vinho Madeira; 1 xícara de chá Água; 1 colher de sopa Farinha de trigo

Instruções

1.
Corte o filé mignon em bifes de aproximadamente 2 cm de espessura.
2.
Tempere os bifes com manjerona, manjericão, orégano, pimenta-do-reino e sal. Fure-os delicadamente com um garfo e deixe descansar por 1 hora.
3.
Em uma frigideira, doure os bifes em manteiga. Reserve-os em uma panela tampada, em banho-maria (forno desligado), para manter aquecidos.
4.
Pique a cebola finamente e refogue em uma colher de manteiga. Reserve.
5.
Na mesma frigideira onde dourou os bifes, refogue a salsinha picada. Acrescente a cebola refogada, o extrato de tomate, o molho inglês, a água e o vinho Madeira. Deixe ferver.
6.
Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo sempre para engrossar. Passe o molho por uma peneira fina para garantir uma textura lisa.
7.
Assim que o molho estiver engrossado, adicione os bifes reservados. Aqueça por mais alguns minutos, sem deixar ferver.
8.
Sirva os escalopinhos ao molho madeira acompanhados de arroz branco, batatas cozidas e fritas em rodelas e salada mista (alface, tomate e palmito).

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos:

45g
15%
Proteínas:

70g
140%
Gorduras:

35g
50%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

1200mg
50%
Açúcares:

10g
10%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e quantidades específicas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada (IDR) de 2000 calorias.

Escalopinhos ao Molho Madeira

Deliciosos escalopinhos de filé mignon ao molho madeira, um clássico da culinária brasileira, com sabor intenso e textura macia. Acompanha arroz branco, batatas e salada.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: