Escalopes de Leitão com Geléia de Jabuticaba
Deliciosos escalopes de leitão grelhados, realçados por uma geléia artesanal de jabuticaba. Uma explosão de sabores que equilibra o salgado e o doce, perfeita para um jantar especial.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Água filtrada - 1 litro
- Açúcar - 1 xícara
- Pimenta-de-caiena - 1 colher de chá
- Sal grosso moído - 1 colher e 1/2 de chá
- Jabuticabas - 1 xícara e 1/2 (socadas) + 8 inteiras
- Escalopes de leitão (fatias finas do pernil) - 12 unidades
- Folhas de louro - 8 folhas
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, cozinhe as jabuticabas socadas na água filtrada por aproximadamente 40 minutos.
- 2Retire do fogo e, ainda quente, passe a mistura por uma peneira, coando as jabuticabas.
- 3Retorne o líquido coado à panela e adicione o açúcar.
- 4Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até reduzir o volume para aproximadamente 1 xícara (cerca de 20 minutos). Reserve a geléia.
- 5Tempere os escalopes de leitão com a pimenta-de-caiena e o sal grosso moído.
- 6Grelhe os escalopes em uma frigideira ou chapa quente, até dourarem dos dois lados (cerca de 5 minutos de cada lado).
- 7Sirva os escalopes de leitão com a geléia de jabuticaba, decorando com jabuticabas inteiras e folhas de louro.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
35g
28%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
25g
27%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário uma análise laboratorial da receita específica. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.