Escalopes de Leitão com Geléia de Jabuticaba

Name: Escalopes de Leitão com Geléia de Jabuticaba
Prep time: 15 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 litro Água filtrada; 1 xícara Açúcar; 1 colher de chá Pimenta-de-caiena; 1 colher e 1/2 de chá Sal grosso moído; 1 xícara e 1/2 (socadas) + 8 inteiras Jabuticabas; 12 unidades Escalopes de leitão (fatias finas do pernil); 8 folhas Folhas de louro

Deliciosos escalopes de leitão grelhados, realçados por uma geléia artesanal de jabuticaba. Uma explosão de sabores que equilibra o salgado e o doce, perfeita para um jantar especial.

Ingredientes

Água filtrada - 1 litro
Açúcar - 1 xícara
Pimenta-de-caiena - 1 colher de chá
Sal grosso moído - 1 colher e ½ de chá
Jabuticabas - 1 xícara e ½ (socadas) + 8 inteiras
Escalopes de leitão (fatias finas do pernil) - 12 unidades
Folhas de louro - 8 folhas

Instruções

1.
Em uma panela, cozinhe as jabuticabas socadas na água filtrada por aproximadamente 40 minutos.
2.
Retire do fogo e, ainda quente, passe a mistura por uma peneira, coando as jabuticabas.
3.
Retorne o líquido coado à panela e adicione o açúcar.
4.
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até reduzir o volume para aproximadamente 1 xícara (cerca de 20 minutos). Reserve a geléia.
5.
Tempere os escalopes de leitão com a pimenta-de-caiena e o sal grosso moído.
6.
Grelhe os escalopes em uma frigideira ou chapa quente, até dourarem dos dois lados (cerca de 5 minutos de cada lado).
7.
Sirva os escalopes de leitão com a geléia de jabuticaba, decorando com jabuticabas inteiras e folhas de louro.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos:

30g
10%
Proteínas:

35g
28%
Gorduras:

20g
29%
Fibras:

4g
16%
Sódio:

800mg
34%
Açúcares:

25g
27%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário uma análise laboratorial da receita específica. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.

Escalopes de Leitão com Geléia de Jabuticaba

Deliciosos escalopes de leitão grelhados, realçados por uma geléia artesanal de jabuticaba. Uma explosão de sabores que equilibra o salgado e o doce, perfeita para um jantar especial.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: