Escalopes ao Molho Madeira com Arroz à Piemontesa

Name: Escalopes ao Molho Madeira com Arroz à Piemontesa
Prep time: 20 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 800g (cortados em bifes finos) Filé mignon; 1 xícara Arroz; 4 colheres de sopa Manteiga; 1 e 1/2 cebola pequena (ralada) Cebola; 3 dentes (amassados) Alho; 1 cubo Caldo de carne; 75ml Vinho Madeira; 200ml Água; 1 colher de sopa Molho inglês; 200g (fatiados) Champignon; 1 colher de sopa (rasa) Amido de milho; 1 lata Creme de leite; 1 e 1/2 xícara Leite; 100g (ralada) Muçarela; 1 colher de chá Farinha de trigo; a gosto Sal

Deliciosos escalopes de filé mignon ao saboroso molho madeira, acompanhados de um cremoso arroz à piemontesa com queijo muçarela. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos os paladares.

Ingredientes

Instruções

1.
Cozinhe o arroz em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve.
2.
Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e doure metade da cebola ralada. Adicione a farinha de trigo e frite levemente.
3.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até engrossar. Acrescente a muçarela ralada, o creme de leite e 100g dos champignon fatiados.
4.
Mexa até a muçarela derreter completamente e o molho ficar homogêneo. Adicione o arroz cozido e misture delicadamente.
5.
Em outra panela, derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e doure o alho amassado e a cebola restante ralada.
6.
Dilua o amido de milho na água e adicione à panela com a cebola e o alho. Junte o vinho Madeira, o caldo de carne, o molho inglês e o sal. Mexa bem.
7.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar. Adicione os 100g de champignon restantes.
8.
Tempere os bifes de filé mignon com sal e frite-os na manteiga em uma frigideira quente, até atingir o ponto desejado.
9.
Arrume os bifes em pratos, regue com o molho madeira e sirva acompanhado do arroz à piemontesa.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos:

50g
16%
Proteínas:

60g
120%
Gorduras:

40g
58%
Fibras:

2g
8%
Sódio:

1200mg
50%
Açúcares:

5g
5%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional específica de cada ingrediente usado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.

Escalopes ao Molho Madeira com Arroz à Piemontesa

Deliciosos escalopes de filé mignon ao saboroso molho madeira, acompanhados de um cremoso arroz à piemontesa com queijo muçarela. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos os paladares.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: