Escabeche de Sardinha

Name: Escabeche de Sardinha
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Sardinhas frescas limpas - 800 g; Água - 1/2 xícara (de chá); Vinagre branco - 1/2 xícara (de chá); Azeite - 1/2 xícara (de chá); Sal - 1 colher (café) rasa; Pimentão médio (vermelho ou amarelo) - 1 unidade, cortado em tiras; Cebola média - 4 unidades, cortadas em rodelas; Tomate médio - 5 unidades, cortadas em rodelas; Alho - 3 dentes, cortados; Orégano - 1 colher (sopa); Suco de limão - 4 limões; Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto; Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) - a gosto

Um escabeche de sardinha saboroso e fácil de fazer, perfeito para um almoço ou jantar especial. As sardinhas ficam macias e suculentas, temperadas com cebola, pimentão e tomate. Uma receita tradicional com toque de frescor!

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Sardinhas frescas limpas - 800 g
Água - 1/2 xícara (de chá)
Vinagre branco - 1/2 xícara (de chá)
Azeite - 1/2 xícara (de chá)
Sal - 1 colher (café) rasa
Pimentão médio (vermelho ou amarelo) - 1 unidade, cortado em tiras
Cebola média - 4 unidades, cortadas em rodelas
Tomate médio - 5 unidades, cortadas em rodelas
Alho - 3 dentes, cortados
Orégano - 1 colher (sopa)
Suco de limão - 4 limões
Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) - a gosto

Modo de Preparo

1Tempere as sardinhas com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por 30 minutos.
2Em uma panela de pressão, faça camadas com as cebolas, pimentões e tomates. Disponha as sardinhas sobre os legumes.
3Cubra novamente com uma camada de cebolas, pimentões e tomates.
4Em uma caneca, misture o azeite, a água, o vinagre, o sal e o orégano. Regue o molho sobre as sardinhas.
5Espalhe o cheiro-verde por cima.
6Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos para um resultado firme (tipo enlatado) ou 50 minutos para um resultado mais desmanchado.
7Após o cozimento, deixe a panela esfriar completamente antes de abrir.
8Retire as sardinhas da panela e coloque-as em uma vasilha. Leve à geladeira para gelar antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

Proteínas

20g

20%

Gorduras

15g

22%

Fibras

Sódio

300mg

12%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. A porcentagem diária de referência (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 kcal.