Escabeche de lagarto

Name: Escabeche de lagarto
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: lagarto - 1 kg; cebola - 2 unidades; pimentão vermelho - 1 unidade; pimentão verde - 1 unidade; cenoura - 1 unidade; vinagre - 1 xícara; água - 1 xícara; óleo - ½ xícara; alho - 4 dentes; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; louro - 2 folhas; salsinha - a gosto

O escabeche de lagarto é uma delícia que combina a suculência da carne com um tempero marcante. Ideal para servir em ocasiões especiais ou em um almoço de domingo com a família.

Tempo:1 hora

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

lagarto - 1 kg
cebola - 2 unidades
pimentão vermelho - 1 unidade
pimentão verde - 1 unidade
cenoura - 1 unidade
vinagre - 1 xícara
água - 1 xícara
óleo - ½ xícara
alho - 4 dentes
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
louro - 2 folhas
salsinha - a gosto

Modo de Preparo

1Cozinhe o lagarto em água e sal até ficar macio. Depois, desfie a carne em pedaços menores.
2Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e os pimentões até murcharem.
3Adicione a cenoura ralada, o vinagre, a água, as folhas de louro, a pimenta-do-reino e o sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
4Misture a carne desfiada no refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos para absorver o sabor.
5Finalize com salsinha picada e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

25g

Proteínas

30g

60%

Gorduras

20g

31%

Fibras

12%

Sódio

600mg

26%