Entrevero de Pinhão
Um saboroso entrevero com pinhão, carnes selecionadas e legumes frescos. Uma explosão de sabores da culinária brasileira, perfeito para um almoço em família ou encontro com amigos. Receita prática e deliciosa, ideal para quem busca um prato completo e cheio de personalidade.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Miolo de Alcatra - 800g
- Peito de Frango - 800g
- Bacon - 100g
- Linguiça Calabresa ou Comum - 200g
- Pinhão cozido e limpo - 400g
- Tomate sem sementes - 2 grandes
- Cebola grande - 1 unidade
- Pimentão vermelho sem sementes - 1/2 unidade
- Pimentão amarelo sem sementes - 1/2 unidade
- Cebolinha verde - 15 folhas
- Alho - 2 dentes
- Azeite de Oliva - 2 colheres de sopa
- Óleo de Cozinha - 4 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Limão - 1/2 unidade
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o pinhão em panela de pressão até ficar macio (cubra com água, deixando cerca de 2 dedos acima dos pinhões). Após o cozimento, corte os pinhões ao meio no sentido longitudinal, retire as cascas e reserve as metades em uma tigela com 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal.
- 2Corte a alcatra, o frango e o bacon em cubos pequenos. A linguiça, corte em rodelas finas. Tempere o frango com sal e o suco de meio limão para tirar o cheiro. Reserve todas as carnes em temperatura ambiente.
- 3Pique finamente os tomates, a cebola, os pimentões e o alho, removendo as sementes. Reserve.
- 4Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de cozinha em fogo alto.
- 5Frite o bacon e a linguiça até dourar. Com uma espátula, empurre-os para as bordas da frigideira.
- 6Frite o frango até dourar, retirando o líquido que soltar com uma concha e reservando. Empurre para as bordas.
- 7Frite a alcatra, retirando o líquido que soltar e reservando. Tempere com sal e empurre para as bordas.
- 8No centro da frigideira, adicione o tomate, a cebola, os pimentões e o alho. Refogue até a cebola começar a dourar.
- 9Misture todos os ingredientes na frigideira, reduzindo o fogo.
- 10Adicione o líquido reservado do frango e da alcatra, e os pinhões cozidos.
- 11Misture bem, experimente e ajuste o sal se necessário.
- 12Acrescente a cebolinha picada, misture e sirva imediatamente com arroz branco e salada de tomate e cebola.
- 13Para manter aquecido, sirva em um rechaud ou sobre um fogareiro.
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Informações Nutricionais
Calorias
2100kcal (8784kJ)
105%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
150g
300%
Gorduras
120g
171%
Fibras
10g
40%
Sódio
2500mg
104%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações nutricionais de cada ingrediente utilizado na receita. Os percentuais são baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000 calorias.