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Entrevero de Pinhão

Entrevero de Pinhão

Um delicioso entrevero com pinhão, carnes selecionadas e muito sabor. Uma receita perfeita para um almoço de domingo em família, com o gostinho caseiro que encanta a todos. Ideal para quem busca um prato brasileiro completo e cheio de personalidade.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

  • Miolo de alcatra - 800g
  • Peito de frango - 800g
  • Bacon - 100g
  • Linguiça comum ou calabresa - 200g
  • Pinhão cozido e limpo - 400g
  • Tomate - 2 unidades grandes, sem sementes
  • Cebola - 1 unidade grande
  • Pimentão vermelho - 1/2 unidade, sem sementes
  • Pimentão amarelo - 1/2 unidade, sem sementes
  • Cebolinha verde - 15 folhas
  • Alho - 2 dentes
  • Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
  • Óleo de cozinha - 4 colheres de sopa
  • Sal - a gosto
  • Limão - 1/2 unidade

Modo de Preparo

  1. 1Cozinhe o pinhão em panela de pressão até ficar macio (cubra com água, deixando cerca de 2 dedos acima dos pinhões). Após o cozimento, corte os pinhões ao meio no sentido longitudinal, retire as cascas e reserve as metades em uma tigela com 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal.
  2. 2Corte a alcatra, o frango e o bacon em cubos pequenos. Corte a linguiça em rodelas finas. Tempere o frango com sal e o suco de meio limão para tirar o cheiro. Reserve todas as carnes em temperatura ambiente.
  3. 3Pique finamente os tomates, a cebola, os pimentões e o alho, removendo as sementes. Reserve.
  4. 4Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de cozinha em fogo alto.
  5. 5Frite o bacon e a linguiça até dourar. Com uma espátula, empurre-os para as bordas da frigideira.
  6. 6Adicione o frango à frigideira e frite até dourar, empurrando para as bordas assim que dourar. Se liberar água, retire com uma concha e reserve.
  7. 7Frite a alcatra, retire o excesso de líquido (se houver) e reserve. Tempere com sal após dourar e leve para a borda da frigideira.
  8. 8No centro da frigideira, adicione os tomates, a cebola, os pimentões e o alho. Refogue até a cebola começar a dourar.
  9. 9Misture tudo na frigideira, reduza o fogo e adicione a água reservada do frango e da alcatra, se houver. Acrescente os pinhões cozidos.
  10. 10Mexa bem, verifique o sal e ajuste se necessário.
  11. 11Adicione a cebolinha e misture. Sirva imediatamente com arroz branco e salada de tomate e cebola.
  12. 12Para servir à mesa, mantenha o entrevero aquecido em um rechaud ou sobre um fogareiro. Se sobrar, retire da frigideira para evitar que pegue gosto de ferro.
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Informações Nutricionais

Calorias

780kcal (3263kJ)

39%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

85g

170%

Gorduras

48g

69%

Fibras

8g

32%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, recomenda-se utilizar um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.