Entrevero de Pinhão

Ingredientes

• Pinhão cozido e descascado - 2,5 kg
• Carne suína (costela ou pernil) - 1 kg
• Alcatra - 1 kg
• Bacon em cubos - 500 g
• Linguiça calabresa - 1 kg
• Cebola - 200 g
• Alho - 1 dente
• Molho shoyu - 5 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Óleo - 6 colheres de sopa
• Pimentão verde - ½ unidade
• Pimentão vermelho - ½ unidade
• Tomate picado - 500 g
• Cheiro-verde picado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pique a cebola, os pimentões e o alho finamente. Reserve.
2. 2.

   Corte a carne suína, a alcatra e o bacon em cubos médios. Reserve.
3. 3.

   Retire a pele da linguiça calabresa e pique-a grosseiramente. Reserve.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma panela de ferro grande e alta.
5. 5.

   Adicione as carnes (suína, alcatra e bacon) e refogue por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar.
6. 6.

   Junte a linguiça calabresa e refogue por mais 5 minutos.
7. 7.

   Adicione a cebola, o alho, os pimentões e o tomate picado. Refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
8. 8.

   Incorpore o pinhão cozido e descascado, o molho shoyu e o sal a gosto. Misture bem.
9. 9.

   Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos, ou até que a carne esteja bem macia e o molho tenha engrossado levemente.
10. 10.

    Por fim, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente. Sirva quente.