Entrada Fria de Berinjela

Ingredientes

• Berinjelas japonesas - 3 unidades
• Alho picado - 1 colher e meia de sopa
• Alho-poró picado - 1 colher e meia de sopa
• Gengibre picado - 1 colher e meia de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Maizena - 1 colher de chá
• Pimenta dedo-de-moça picada - 1 unidade
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Óleo de gergelim - 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Descasque as berinjelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e faça alguns cortes superficiais em cruz.
2. 2.

   Mergulhe as berinjelas em água fria com gelo para evitar que escureçam.
3. 3.

   Em uma tigela, misture o alho picado, o alho-poró picado, o gengibre picado, o sal, a maizena, a pimenta dedo-de-moça picada e a pimenta-do-reino a gosto.
4. 4.

   Adicione o óleo de gergelim ao molho e misture bem.
5. 5.

   Disponha as metades de berinjela em um refratário.
6. 6.

   Despeje o molho sobre as berinjelas, cobrindo-as completamente.
7. 7.

   Cubra o refratário com filme plástico e leve ao micro-ondas por 6 minutos em potência alta.
8. 8.

   Retire do micro-ondas, misture delicadamente e deixe esfriar completamente.
9. 9.

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
10. 10.

    Sirva gelado como entrada.