Entrada de Abobrinha Recheada com Brócolis e Palmito

Ingredientes

• Abobrinhas italianas (médias) - 4 unidades
• Brócolis ninja (pequeno - somente os floretes) - 1 unidade
• Palmito picado - 100 g
• Queijo parmesão ralado - 3 colheres de sopa
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Cheiro-verde picado - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Folhas de alface - 4 unidades
• Tomates cereja - 4 unidades

Instruções

1. 1.

   Lave as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
2. 2.

   Com uma colher de chá, retire as sementes do interior de cada metade.
3. 3.

   Polvilhe sal na parte interna das abobrinhas e disponha-as em uma assadeira com a abertura voltada para baixo. Deixe descansar por 15 minutos para que soltem o excesso de água.
4. 4.

   Enquanto isso, prepare o recheio: cozinhe os floretes de brócolis ao vapor ou em água fervente até ficarem macios (aproximadamente 5 minutos). Escorra bem e reserve.
5. 5.

   Em uma tigela, misture o brócolis cozido, o palmito picado, o cheiro-verde, o azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. 6.

   Vire as abobrinhas e distribua o recheio no seu interior. Polvilhe o queijo parmesão sobre o recheio.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e as abobrinhas estejam macias.
8. 8.

   Sirva como entrada, decorando cada porção com uma folha de alface e meio tomate cereja, regados com um fio de azeite e uma pitada de sal.