Ensopado de Músculo

Ingredientes

• Músculo bovino - 1 kg
• Cebola média - 1 unidade
• Alho - 2 dentes
• Tomates médios - 2 unidades
• Batata grande - 1 unidade, cortada em cubos grandes
• Pimentão pequeno - 1 unidade
• Folha de louro - 1 unidade
• Caldo de galinha - 2 cubos
• Água quente - 1 litro
• Vinagre branco - 2 colheres de sopa
• Extrato de tomate - 4 colheres de sopa bem cheias
• Salsinha - a gosto
• Cebolinha - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até ficarem translúcidos.
2. 2.

   Adicione o músculo e refogue por mais 5 minutos, até dourar levemente.
3. 3.

   Incorpore os tomates picados, o pimentão picado e a batata em cubos. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4.

   Acrescente a folha de louro, os cubos de caldo de galinha e o vinagre. Cozinhe por mais 2 minutos.
5. 5.

   Adicione a água quente e o extrato de tomate. Tampe a panela e cozinhe em pressão por 20 minutos após iniciar a pressão.
6. 6.

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique o ponto da carne. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
7. 7.

   Tempere com salsinha e cebolinha a gosto. Sirva quente, acompanhado de macarrão alho e óleo, se desejar.