Ensopado de Merluza ao Limão

Ingredientes

• Filé de Merluza - 1 kg
• Tomates - 3 grandes, picados grosseiramente
• Cebola - 1 grande, picada grosseiramente
• Azeite - ¼ xícara (60ml)
• Coentro - 1 ramo
• Salsa e Cebolinha - 1 ramo
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Limão - 1 (suco de ½ para o peixe e 1 colher de sopa para o molho)

Instruções

1. 1.

   Tempere os filés de merluza com o suco de meio limão e reserve por 15 minutos.
2. 2.

   Em uma tigela, misture os tomates picados, a cebola picada, a salsa, a cebolinha, o coentro, o sal, a pimenta-do-reino e uma colher de sopa do suco de limão. Regue com o azeite e misture bem.
3. 3.

   Em uma panela, arrume os filés de merluza lado a lado. Despeje o molho de tomate por cima do peixe.
4. 4.

   Leve ao fogo médio, tampe a panela e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e desfie facilmente com um garfo. Sirva imediatamente.