Ensopado de Macarrão com Frango e Vagem

Ingredientes

• Macarrão parafuso ou penne - 700 g
• Sobrecoxa de frango sem pele - 700 g
• Vagem - 300 g (cortada ao comprimento e partida em 3 partes)
• Cebola - 1 unidade grande (picada)
• Alho - 2 dentes (picados)
• Folha de louro - 1 unidade
• Curry - 1 colher (café)
• Óleo - 1 colher (sopa)
• Água - 2 litros (aproximadamente)
• Bicabornato de sódio - ½ colher (café)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Colorau - 1 colher (sopa) rasa
• Massa de tomate ou páprica doce - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela alta, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e a folha de louro, e refogue até a cebola ficar translúcida.
2. 2.

   Acrescente as sobrecoxas de frango, o sal, a pimenta-do-reino, o curry e o colorau. Refogue bem, até o frango dourar.
3. 3.

   Adicione a água e deixe ferver por 5 minutos.
4. 4.

   Incorpore o bicabornato de sódio, o macarrão e a vagem. Mexa bem e cozinhe por 15 minutos, ou até o macarrão estar cozido e o molho engrossar levemente. Caso necessário, ajuste o sal e adicione a massa de tomate ou páprica doce para dar mais sabor e cor.
5. 5.

   Sirva quente.