Ensopado de Costela com Batata

Ingredientes

• Costela bovina - 1,5 kg
• Batatas - 1 kg
• Cebola - 2 unidades grandes
• Alho - 4 dentes
• Tomate - 3 unidades
• Pimentão verde - 1 unidade
• Colorau - 1 colher de sopa
• Óleo - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Salsinha - a gosto para decorar
• Água - cerca de 1 litro

Instruções

1. 1.

   Corte a costela em pedaços e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de costela.
3. 3.

   Acrescente a cebola picada e o alho amassado, refogando até ficarem dourados.
4. 4.

   Adicione o tomate picado e o pimentão em tiras, cozinhando até que o tomate desmanche.
5. 5.

   Junte o colorau e misture bem.
6. 6.

   Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a costela ficar macia, cerca de 1h30.
7. 7.

   Descasque e corte as batatas em pedaços grandes, adicionando à panela.
8. 8.

   Cozinhe por mais 20 a 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
9. 9.

   Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
10. 10.

    Desligue o fogo e finalize com salsinha picada por cima antes de servir.