Ensopado de Bagre com Batata

Ingredientes

• Postas de bagre limpo - 2,5 kg
• Batatas grandes, fatiadas grossas - 5 unidades
• Alho amassado - 5 dentes grandes
• Cebola grande picada - 2 unidades
• Tomates grandes picados (sem casca e sementes) - 3 unidades
• Sal - a gosto
• Caldo de limão - a gosto
• Colorau - a gosto
• Salsa ou coentro picado - a gosto
• Sazón para peixe - 1 sachê
• Azeite extra virgem - 1 ½ xícara
• Azeite de dendê - 2 colheres de sopa
• Água quente - 1 litro
• Pimenta-do-reino em pó - a gosto

Instruções

1. 1.

   1. Limpe as postas de bagre, retirando as barbatanas com um corte profundo nas laterais e puxando-as da cauda para a cabeça para remover as espinhas internas. Lave bem e tempere com sal e limão, deixando descansar por 15 minutos.
2. 2.

   2. Em uma panela grande (de barro, se preferir), aqueça o azeite extra virgem.
3. 3.

   3. Refogue o alho, o colorau, a cebola e o tomate. Adicione o sazón, o azeite de dendê e a pimenta-do-reino.
4. 4.

   4. Junte as batatas e refogue levemente por cerca de 5 minutos.
5. 5.

   5. Adicione a água quente e deixe ferver até as batatas estarem quase cozidas (cerca de 15 minutos).
6. 6.

   6. Adicione as postas de bagre, acomodando-as delicadamente sobre as batatas. Deixe ferver em fogo baixo por mais 15 minutos, ou até o peixe estar cozido e desfiando facilmente. Verifique o sal e ajuste se necessário.
7. 7.

   7. **Atenção:** Após adicionar o peixe, evite mexer a panela para não desmanchar as postas. Se necessário, adicione um pouco mais de água quente aos poucos.
8. 8.

   8. Quando as batatas estiverem cozidas e o peixe estiver pronto, desligue o fogo. Sirva o ensopado diretamente na panela para preservar a textura do peixe.
9. 9.

   9. Acompanhe com arroz branco e uma salada fresca.