Ensopado de Bagre com Batata

Name: Ensopado de Bagre com Batata
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Postas de bagre limpo - 2,5 kg; Batatas grandes, fatiadas grossas - 5 unidades; Alho amassado - 5 dentes grandes; Cebola grande picada - 2 unidades; Tomates grandes picados (sem casca e sementes) - 3 unidades; Sal - a gosto; Caldo de limão - a gosto; Colorau - a gosto; Salsa ou coentro picado - a gosto; Sazón para peixe - 1 sachê; Azeite extra virgem - 1 ½ xícara; Azeite de dendê - 2 colheres de sopa; Água quente - 1 litro; Pimenta-do-reino em pó - a gosto

Um ensopado cremoso e saboroso, com o sabor inconfundível do bagre fresco, batatas macias e um toque de azeite de dendê. Prato perfeito para um jantar em família, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Postas de bagre limpo - 2,5 kg
Batatas grandes, fatiadas grossas - 5 unidades
Alho amassado - 5 dentes grandes
Cebola grande picada - 2 unidades
Tomates grandes picados (sem casca e sementes) - 3 unidades
Sal - a gosto
Caldo de limão - a gosto
Colorau - a gosto
Salsa ou coentro picado - a gosto
Sazón para peixe - 1 sachê
Azeite extra virgem - 1 ½ xícara
Azeite de dendê - 2 colheres de sopa
Água quente - 1 litro
Pimenta-do-reino em pó - a gosto

Modo de Preparo

11. Limpe as postas de bagre, retirando as barbatanas com um corte profundo nas laterais e puxando-as da cauda para a cabeça para remover as espinhas internas. Lave bem e tempere com sal e limão, deixando descansar por 15 minutos.
22. Em uma panela grande (de barro, se preferir), aqueça o azeite extra virgem.
33. Refogue o alho, o colorau, a cebola e o tomate. Adicione o sazón, o azeite de dendê e a pimenta-do-reino.
44. Junte as batatas e refogue levemente por cerca de 5 minutos.
55. Adicione a água quente e deixe ferver até as batatas estarem quase cozidas (cerca de 15 minutos).
66. Adicione as postas de bagre, acomodando-as delicadamente sobre as batatas. Deixe ferver em fogo baixo por mais 15 minutos, ou até o peixe estar cozido e desfiando facilmente. Verifique o sal e ajuste se necessário.
77. **Atenção:** Após adicionar o peixe, evite mexer a panela para não desmanchar as postas. Se necessário, adicione um pouco mais de água quente aos poucos.
88. Quando as batatas estiverem cozidas e o peixe estiver pronto, desligue o fogo. Sirva o ensopado diretamente na panela para preservar a textura do peixe.
99. Acompanhe com arroz branco e uma salada fresca.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

50g

33%

Gorduras

25g

36%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes utilizados.