Enroladinhos de Salsicha

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500g
• Leite - 500ml
• Caldo de galinha (em cubos) - 3 cubos
• Margarina - 1 colher de sopa
• Alecrim - a gosto
• Sal - a gosto
• Salsicha - 1kg
• Farinha de rosca - o suficiente para empanar
• Clara de ovo - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, coloque o leite, os cubos de caldo de galinha, a margarina, o alecrim e o sal.
2. 2.

   Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até levantar fervura.
3. 3.

   Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela. É importante mexer sem parar para evitar que a massa queime.
4. 4.

   Quando a massa estiver morna, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. 5.

   Com as mãos untadas com um pouco de óleo, pegue porções da massa e modele-as em formato de cilindros, grandes o suficiente para enrolar uma salsicha.
6. 6.

   Corte cada cilindro ao meio, formando duas massas menores, e faça o mesmo com o restante da massa.
7. 7.

   Enrole uma salsicha em cada porção de massa, fechando bem as pontas para que o recheio não escape.
8. 8.

   Em um prato fundo, bata a clara de ovo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
9. 9.

   Passe cada enroladinho na clara de ovo batida e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
10. 10.

    Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira grande, em fogo médio-alto.
11. 11.

    Frite os enroladinhos em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.
12. 12.

    Retire os enroladinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
13. 13.

    Sirva os enroladinhos de salsicha ainda quentes, acompanhados do seu molho preferido.