Enroladinho de Purê de Batata com Bacon

Ingredientes

• Batatas - 3 unidades médias, cozidas
• Cheiro-verde - 2 colheres (sopa), picado
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino preta - a gosto
• Bacon - 16 fatias
• Queijo Minas meia cura - 200 g, em fatias finas
• Presunto - 150 g, em fatias finas

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra bem e, ainda quentes, amasse-as com um garfo até obter um purê homogêneo.
2. 2.

   Incorpore o cheiro-verde picado, o sal e a pimenta-do-reino ao purê. Misture delicadamente até tudo estar bem combinado.
3. 3.

   Sobre uma superfície lisa, disponha as fatias de bacon lado a lado, sobrepondo levemente as extremidades, formando um retângulo.
4. 4.

   Espalhe uma camada uniforme do purê de batata sobre o bacon, deixando uma pequena margem nas laterais.
5. 5.

   Distribua as fatias de presunto e queijo sobre o purê.
6. 6.

   Cubra com o restante do purê, espalhando-o para selar o recheio.
7. 7.

   Com cuidado, enrole o bacon com o purê, como um rocambole, apertando levemente para compactar.
8. 8.

   Amarre o enroladinho com barbante de cozinha em alguns pontos para manter a forma.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, ou até o bacon ficar dourado e crocante.
10. 10.

    Retire do forno, remova o barbante e sirva imediatamente.