Endívias ao Vinho Branco

Ingredientes

• Endívias pequenas - 6 unidades
• Dentes de alho - 2 unidades, cortados ao meio
• Manteiga - 1 colher (sobremesa)
• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Vinho branco seco - 1 xícara (chá)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Retire 2 a 3 folhas externas de cada endívia, reservando-as para decoração. Não lave as folhas que serão cozidas.
2. 2.

   Corte a base das endívias para remover o talo amargo.
3. 3.

   Em uma panela antiaderente, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio.
4. 4.

   Adicione os dentes de alho e refogue até dourar levemente.
5. 5.

   Acrescente as endívias e grelhe-as, virando delicadamente para que dourem por igual sem se desmanchar.
6. 6.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. 7.

   Assim que as endívias estiverem douradas, adicione o vinho branco.
8. 8.

   Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que estejam macias.
9. 9.

   Enquanto isso, lave as folhas reservadas e utilize-as para decorar o prato finalizado.
10. 10.

    Sirva as endívias como acompanhamento de salmão ou truta grelhada, carne de porco ou outras carnes que harmonizem com vinho branco. Sugestão: sirva com um delicioso risoto de gorgonzola.