Empanado de Tilápia com Cerveja e Alcaparras

Ingredientes

• Filés de tilápia - 4 pedaços grossos (aproximadamente 150g cada)
• Suco de limão - ½ limão
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Cerveja - 200 ml
• Ovos - 1 unidade
• Farinha de trigo - 8 colheres de sopa
• Óleo de soja - o suficiente para fritura
• Azeite de oliva - ½ xícara (100ml)
• Alcaparras - a gosto
• Alecrim fresco - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por 10 minutos.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a cerveja, o ovo e 4 colheres de sopa de farinha de trigo, aos poucos, até obter um creme levemente ralo.
3. 3.

   Passe os filés de tilápia no creme de cerveja e, em seguida, na farinha de trigo restante, pressionando levemente para aderir bem a massa.
4. 4.

   Aqueça o óleo de soja em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os filés empanados até que estejam dourados e crocantes por ambos os lados (aproximadamente 3 minutos de cada lado).
5. 5.

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, as alcaparras e o alecrim. Deixe descansar por, no mínimo, 15 minutos para os sabores se harmonizarem.
6. 6.

   Após fritar, retire os filés de tilápia e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
7. 7.

   Sirva os filés de tilápia empanados regados com o molho de alcaparras e alecrim.